DO BRASIL
nouvelle tablette

A l'est du Brésil se situe un des écosystèmes le plus riche au monde. Classée Réserve de la Biosphère par l'UNESCO, la forêt Mata Atlantica s'étend le long du littoral oriental. C'est sur ces riches terres, profitant du climat humide de la zone côtière, que des fermiers brésilens ont planté des cacaoyers Forasteros, longuement sélectionnés à partir de fèves ancestrales.A partir de ce cacao, issu d'une fermentation plus longue et d'un séchage doux, est né un nouveau grand cru de terroir dont la dégustation se décompose ainsi : un fondant exceptionnel apportant fraîcheur et finesse, des arômes de fruits jaunes séchés, puis des arômes boisés ; un final teinté d'amertume et de notes de thé noir...

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